Carne Agridulce

Preparamos el rebozado:
El rebozado de la carne agridulce es casi más una tempura que un rebozado, por ello, echamos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos bien hasta que no queden grumos.

Una vez listo, lo tapamos con papel film y lo metemos en la nevera 30 minutos.

Preparamos la salsa agridulce:
Mientras la tempura de la carne agridulce está reposando, preparamos la salsa agridulce mezclando todos los ingredientes en un cazo.

Una vez que están bien integrados, ponemos el cazo al fuego y lo dejamos que se derrita el azúcar y espese ligeramente. Tiene que quedar como una especie de almíbar.

Preparamos la carne:
Ahora le toca el turno a la carne, la cual la cortamos en dados para que se hagan más rápidamente y evitar que quede cruda.

Una vez que el rebozado esté listo, echamos la carne salpimentada dentro del bol, y vamos friéndola en una sartén con abundante aceite caliente, en tandas no muy grandes para que no chupe demasiado aceite.

Una vez dorada la carne por todos lados, la retiramos y la colocamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Picamos en trozos grandes la verdura y la rehogamos en la misma sartén en la que hemos frito la carne. Una vez lista, la sacamos y la colocamos sobre papel de cocina.

Terminamos el plato:
Una vez que lo tenemos todo listo, echamos todos los ingredientes en el cazo de la salsa agridulce, mezclamos y ya tenemos lista la carne agridulce para disfrutar con todo su sabor y sus distintos aromas.


Foto y fuente: el Cocinero Fiel