Carne agridulce

La unión de una rica salsa agria y dulce a la vez, un esponjoso rebozado o tempura y la carne que más te guste, dan como resultado un plato espectacular.

Receta de carne agridulce

Ingredientes para preparar carne agridulce

  • 400 gr. de carne (cerdo, pollo o pavo)
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 pimiento verde (opcional)
  • 1/2 pimiento rojo (opcional)
  • Un poco de bambú (opcional)
  • 2 rodajas de piña en almíbar (opcional)
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Para la salsa agridulce:
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 ml. de vinagre de sabor suave
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 1 cucharada de harina de maíz (opcional)
  • Para el rebozado:
  • 200 gr. de harina
  • 1 huevo
  • 200 ml. de agua
  • 1 pellizco de sal

¿Cómo preparar carne agridulce?

  • Preparamos el rebozado:
  • El rebozado de la carne agridulce es casi más una tempura que un rebozado, por ello, echamos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos bien hasta que no queden grumos.
  • Una vez listo, lo tapamos con papel film y lo metemos en la nevera 30 minutos.
  • Preparamos la salsa agridulce:
  • Mientras la tempura de la carne agridulce está reposando, preparamos la salsa agridulce mezclando todos los ingredientes en un cazo.
  • Una vez que están bien integrados, ponemos el cazo al fuego y lo dejamos que se derrita el azúcar y espese ligeramente. Tiene que quedar como una especie de almíbar.
  • Preparamos la carne:
  • Ahora le toca el turno a la carne, la cual la cortamos en dados para que se hagan más rápidamente y evitar que quede cruda.
  • Una vez que el rebozado esté listo, echamos la carne salpimentada dentro del bol, y vamos friéndola en una sartén con abundante aceite caliente, en tandas no muy grandes para que no chupe demasiado aceite.
  • Una vez dorada la carne por todos lados, la retiramos y la colocamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  • Picamos en trozos grandes la verdura y la rehogamos en la misma sartén en la que hemos frito la carne. Una vez lista, la sacamos y la colocamos sobre papel de cocina.
  • Terminamos el plato:
  • Una vez que lo tenemos todo listo, echamos todos los ingredientes en el cazo de la salsa agridulce, mezclamos y ya tenemos lista la carne agridulce para disfrutar con todo su sabor y sus distintos aromas.
  • Foto y fuente: el Cocinero Fiel
Nota del autor:

También puedes añadir en el momento de mezclar los ingredientes, un poco de piña troceada, eso es cosa de si te gusta o no.

La carne que utilices para preparar esta receta de carne agridulce, es cosa tuya, puedes ir en función de tus gustos o según lo que tengas en casa.

  • 10 min. cocción
  • 35 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Para el tuper
  • Enviada el 02/08/2012
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